Un locale incastonato nella suggestiva cornice dell’ altopiano selvino-aviatico dove la cucina tipica tradizionale del territorio si sposa con l’incanto della natura orobica
Al Cantuccio, nato a fine giugno 2012, è la realizzazione di un sogno: proporre piatti della cucina tipica locale preparati con amore e passione seguendo le ricette tradizionali di famiglia tramandate da generazioni, e spesso dimenticate, utilizzando materie prime locali di altà qualità DOC, DOP e IGP originarie delle valli brembana e seriana.
La cucina si basa prevalentemente su prodotti tipici nostrani acquistati presso i produttori del territorio circostante per offrire piatti genuini e a km zero con menù che variano a seconda delle disponiblità stagionali.
Taglieri di salumi e formaggi tipici, pasta fresca e casoncelli fatti mano, lasagne e crespelle, risotti della tradizione lombardo-veneta, secondi di carne, brasati, stracotti, stufati e selvaggina accompagnati da polenta taragna o polenta bergamasca preparata sia con farina di storo che con mais spinato di Gandino, funghi porcini Brembani, trippe e bolliti misti, scaloppine, hamburgher cotechini e salsicce alla griglia per finire con tanti dessert casalinghi, il tutto di produzione propria artigianale sia da asporto che da gustare al momento.
La nostra cantina predilige vini del territorio senza però tralasciare i vini di grande livello di tutta Italia.
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